食材清单

– 烤制时间是灵活变换的,在后面的5分钟要注意盯着烤箱,不要烤过度了。 –
布朗尼从烤箱取出后仍是处于烤制中,所以要耐心等待其冷却后再开吃。-
坚果一定要切成小的颗粒再倒入布朗尼中,否则冷却后会不容易切成块并容易散架。-
巧克力溶化后不要放置过久,否则会容易凝结。如果凝结了则可再放在火上中小火加热至溶化即可。

图片 1

无盐黄油 220克 黑巧克力 220克
鸡蛋 4个 香草精 1 小茶勺
细砂糖 150克 低筋/中筋面粉 100克
可可粉 50克 盐 1小撮
碎坚果(核桃仁、花生仁、开心果仁、榛子仁等) 100克

烤箱点心 巧克力布朗尼的做法的食材

3张图片

烹饪步骤

“布朗尼是一款口感介于蛋糕和饼干之间的巧克力甜点。很多朋友都吃过松露巧克力。这款松露布朗尼蛋糕,会带给你吃松露巧克力的感觉。喜欢的看看”

图片 2

食材明细

步骤1

主料

烤箱预热到180°C。将烘焙用纸/锡纸的四个角如图所示各剪一刀,铺在烤盘上。
烤盘要选择有点深度的。我这里用的烤盘大小是21厘米x31厘米x3.5厘米。坚果切成小碎粒备用。

  • 黑巧克力100克
  • 鸡蛋75克
  • 全脂牛奶75克
  • 黄油75克
  • 细砂糖60克
  • 高筋面粉10克

图片 3

辅料

步骤2

  • 可可粉20克

将巧克力,黄油放在一起用中火慢慢加热至溶化,记住不要加热过度,否则巧克力就会失去应有的光泽感。

图片 4

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

步骤3

巧克力布朗尼蛋糕的做法步骤

当巧克力溶化了60~70%即可从火上取下来,手动搅拌让碗的余热来溶化剩下的巧克力。

  • 图片 51准备所有食材
  • 图片 62牛奶、糖,巧克力倒入奶锅,用小火加热并搅拌,直到糖全部溶解。继续加热至沸腾后立刻关火。
  • 图片 73加入切成小块的黄油,继续搅拌至黄油溶化。
  • 图片 84拌匀
  • 图片 95打散的鸡蛋备用
  • 图片 106将拌匀的巧克力混合物倒入打散的鸡蛋液里,搅拌均匀。
  • 图片 117将面粉倒入混合物里。
  • 图片 128搅拌均,面糊就做好了
  • 图片 139烤盘里倒入开水
  • 图片 1410模具内壁涂一层薄薄的黄油,将面糊倒入模具里
  • 图片 1511把烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱。烤45分钟左右。当蛋糕完全膨胀起来,摇晃模具的时候,蛋糕无流动感,就可以出炉了。
  • 图片 1612出炉
  • 图片 1713出炉的蛋糕,冷却片刻后,小心地从模具里倒出来。用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏过夜。
  • 图片 1814冷藏后的蛋糕,用刀切成小块
  • 图片 1915准备适量的可可粉
  • 图片 2016放入可可粉里滚一圈,使表面粘上一层可可粉,就可以享用了
  • 图片 2117装盘

图片 22

小窍门这款蛋糕需要用水浴法烤制,以保持蛋糕柔嫩的口感

步骤4

将鸡蛋打入一干净大容器里,倒入砂糖和香草精。

图片 23

步骤5

混合均匀。

图片 24

步骤6

把面粉,可可粉,盐过一遍筛,倒入到鸡蛋液中。

图片 25

步骤7

搅拌均匀。

图片 26

步骤8

加入稍微冷却好的巧克力液,搅拌均匀。

图片 27

步骤9

可选步骤:可依自己喜好加入不同的坚果,用刮刀搅拌均匀。
坚果一定要切成小的颗粒再倒入布朗尼中,否则冷却后会不容易切成块并容易散架。

图片 28

步骤10

将巧克力面糊倒入烤盘。

图片 29

步骤11

用刮刀将边边角角和表面都整理一下,保证整个烤盘都覆盖的有布朗尼糊。放入烤箱烤制20到25分钟。或至布朗尼表面呈现出发干的浅色状。

图片 30

步骤12

取出放置至少30分钟待其冷却。

图片 31

步骤13

切成小块后即可食用啦。可以在上面撒上可可粉和糖粉来增加口感。

图片 32

步骤14

旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱,小May我又再次开了一个:五月坊美食,欢迎大家踊跃关注!所有食谱都是我原创反复实验过的,请大家放心使用。
小贴士

– 烤制时间是灵活变换的,在后面的5分钟要注意盯着烤箱,不要烤过度了。 –
布朗尼从烤箱取出后仍是处于’烤制’中,所以要耐心等待其冷却后再开吃。-
坚果一定要切成小的颗粒再倒入布朗尼中,否则冷却后会不容易切成块并容易散架。-
巧克力溶化后不要放置过久,否则会容易凝结。如果凝结了则可再放在火上中小火加热至溶化即可。